La Alquería

La Alquería se encuentra en un edificio del siglo XVII cuidadosamente restaurado en la plaza principal de Ráfales, una localidad culturalmente protegida en la región del Matarraña a 627 metros de altitud. Este hotel boutique y restaurante reflejan la dedicación de los propietarios a la calidad y al servicio personalizado, inspirados en sus experiencias de viaje. Las habitaciones del hotel cuentan con una decoración única temática sobre la literatura local, equipadas con comodidades modernas como aire acondicionado, calefacción por suelo radiante y balcones con vistas a la plaza. La sostenibilidad está integrada a través de la calefacción solar del agua. El restaurante íntimo tiene capacidad para solo doce comensales, creando una atmósfera privada y exclusiva. Su cocina fusiona platos tradicionales del Matarraña y de Aragón con técnicas contemporáneas, centrándose en ingredientes locales de primera calidad. Los comensales pueden elegir entre opciones a la carta, un menú degustación juguetón llamado "Cita a ciegas", o una cena especial a precio fijo que cambia cada noche para los huéspedes del hotel. El desayuno incluye pasteles caseros. La bodega climatizada ofrece una amplia selección de vinos aragoneses y etiquetas regionales emergentes. La Alquería tiene la distinción Bib Gourmand en la Guía Michelin por su cocina de alta calidad y con buena relación calidad-precio, enfatizando el patrimonio regional animado por la moderna artesanía culinaria.