La Balette

La Balette es el restaurante estrellado del Relais des Trois Mas en Collioure, que ofrece una experiencia de alta cocina refinada reconocida por una estrella Michelin. La cocina presenta secuencias de degustación creativas y modernas que evolucionan con productos de temporada y un enfoque local, situando la región y su terroir en el centro de las mesas. El comedor se encuentra dentro de un hotel de cuatro estrellas ubicado en un acantilado y proporciona un entorno elegante junto al mar. Una terraza se abre a vistas panorámicas del Mediterráneo y la bahía de Collioure, enmarcando cada servicio con la costa. La cocina se concentra en combinaciones de mar y tierra y un enfoque centrado en el terroir, destacando la artesanía local. Laurent Lemal lidera la cocina como el chef del restaurante. Las especialidades incluyen el menú carte blanche 'L’éphè – Mer et Terre', un menú de degustación de mar y tierra, platos de temporada centrados en el terroir y cenas en la terraza con vista mediterránea.