La Bankada

La Bankada es un restaurante en Pamplona, España, incluido en la Guía Michelin por su cocina regional. La cocina presenta platos tradicionales infusionados con sutiles influencias asiáticas, ofreciendo un menú diseñado para compartir que incluye raviolis de pasta fresca con fondue de queso y cerdo ibérico, pulpo a la parrilla sazonado con aceite de oliva y especias, y su ensalada insignia, La Bankada. La selección de postres cuenta con helado de caramelo salado y tarta de queso clásica con mermelada de arándano. El lugar crea un ambiente casual y animado con decoración local contemporánea, fomentando experiencias de cena convivial centradas en platos compartidos. El equipo, que incluye a miembros destacados como Ismael, Xabi, Iñaki y Manolito, crea un ambiente divertido y relajado complementado por cervezas bien servidas. El menú equilibra opciones frías, calientes y de mediodía, como gyozas con pollo y champiñones, alitas de pollo al estilo BBQ japonés, y guiso de carrillera de ternera con pak choi y espinacas crujientes, destacando una fusión de autenticidad regional y sabores internacionales.