La Bastide de Moustiers

La Bastide de Moustiers es un hotel de 4 estrellas con un restaurante gastronómico con estrella Michelin adquirido y restaurado por Alain Ducasse en 1994. Ubicada en una bastida del siglo XVIII, la propiedad se encuentra entre campos de lavanda y olivos centenarios dentro de un parque privado de 4 hectáreas. La casa combina lujo y simplicidad, y pone un fuerte énfasis en la hospitalidad sincera, recibiendo a los huéspedes como en una auberge provenzal. El restaurante ocupa los luminosos y renovados salones de la bastida y una terraza sombreadas; las salas temáticas —salón viaje en Asia, salón de Artes decorativas, salón homenaje a Moustiers y el Jardín de Invierno— ofrecen entornos variados e íntimos. El salón de grabados contiene una única mesa para cenas especialmente privadas. La cocina ofrece una gastronomía mediterránea contemporánea, centrada en vegetales que prioriza los productos de temporada. Los platos se preparan con sencillez y precisión técnica, respetando el producto crudo y mejorándolo sutilmente. Valentin Fuchs es el chef de cocina, confiado por Alain Ducasse y que aporta una experiencia sénior de Louis XV, Ômer y Byblos. Las especialidades incluyen un menú degustación estacional centrado en vegetales, provisto por un huerto de 2,000 m2, cenas en la terraza con vistas panorámicas del valle, y un compromiso con la gastronomía sostenible reconocido por la Guía Michelin con la Estrella Verde.