La Bécasse

La Bécasse es un restaurante de cocina clásica francesa establecido en Aquisgrán. La casa traza su historia hasta su fundador Christof, que figura como fundador desde 1981. La cocina está bajo el experimentado liderazgo de Andreas, quien es el Küchenchef desde 2010. El servicio está a cargo de un equipo de larga data: Felix ha sido maître d' desde 2017 y Lothar se desempeña como sumiller desde 2024. El restaurante está listado como SELECCIONADO en la Guía Michelin. Las instalaciones prácticas para los huéspedes incluyen una entrada de estacionamiento en el lugar en la Hanbrucher Straße 14a, y el establecimiento enfatiza la continuidad y la tradición a través de su estable lista de personal. La cocina sigue la tradición clásica francesa, concentrándose en preparaciones tradicionales. La casa publica menús de almuerzo y cena distintos y bien curados, así como una lista de vinos dedicada, en formatos PDF separados en su sitio web.