La Belle

La Belle es un restaurante con estrella Michelin en Geel. Su chef se formó junto a chefs de renombre en Bélgica y en el extranjero, regresó a su pueblo natal y obtuvo una estrella Michelin en 2013, que ha defendido con éxito. El joven equipo, motivado, opera un LAB para la innovación; la casa destila su propia ginebra, “Moorland”, y mantiene una carta de vinos seleccionados por un sumiller con opciones de maridaje. Los menús de degustación (de 4, 5 y 6 platos), un menú de almuerzo específico, un menú del chef todo incluido en ciertos días y fórmulas corporativas personalizadas bajo "Belle Business" completan la oferta; el reconocimiento incluye Gault&Millau 15/20. El comedor es elegante, confortable y cálido, con un ambiente relajado y agradable proporcionado por un joven y atento equipo. El servicio es refinado, los menús se sirven a toda la mesa y el entorno busca hacer que los huéspedes se sientan como en casa de principio a fin. La cocina es creativa francesa con una filosofía clásica-contemporánea que sigue el ritmo de las estaciones y prioriza productos locales de alta calidad, a menudo obtenidos directamente de los agricultores. Los menús se centran en el sabor refinado, la profundidad y la intensidad, con maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados y opciones de maridajes no alcohólicos. Peter Vangenechten (Chef) Las especialidades incluyen atún rojo con wasabi y jengibre; Œuf "La Belle" — brioche con gambas del Mar del Norte y holandesa; Pigeon de Racan con foie gras y cebollas al vino tinto; lubina con morel, puerros y champán; turbot con lentejas negras y espárragos verdes; y Wagyu A5 de Kagoshima.