La Belle Étoile

La Belle Étoile es un hotel-restaurante familiar ubicado entre el acantilado dorado y las tranquilas reflexiones del Dordogne en La Roque-Gageac, en el corazón del Périgord Noir. Transmitido a través de cuatro generaciones, la casa combina un encanto histórico, una cálida hospitalidad y un espíritu gastronómico arraigado en la tradición. Los huéspedes se alojan en una de las doce habitaciones o en una suite de 60 m² y cenan en una terraza junto al río que realza el carácter íntimo y de época de la casa. La casa cuenta con un Bib Gourmand de Michelin y dos toques de Gault & Millau por su cocina centrada en el terroir y su servicio atento. Los comedores y el hotel presentan una atmósfera clásica y de época: fachada de piedra dorada, muebles de madera, vigas expuestas, una chimenea y espejos, con una terraza íntima con vistas al Dordogne. El ambiente es cálido, tradicional y acogedor, adecuado para cenas románticas y estancias rurales relajadas. La cocina sirve cocina tradicional del Périgord actualizada con toques contemporáneos, construyendo menús alrededor de ingredientes frescos y de temporada, obtenidos a través de cadenas de suministro cortas y socios locales. Los platos se elaboran en un estilo refinado y generoso que equilibra recetas clásicas con reinterpretaciones modernas, celebrando el terroir del Périgord con una presentación precisa y emocional. El padre y el hijo Régis y Théo Ongaro lideran la cocina en un enfoque de cuatro manos, fusionando recetas regionales con técnicas contemporáneas. Régis Ongaro es reconocido como el chef. Las especialidades incluyen ris de veau dorado; foie gras de pato escalfado o a la plancha; un huevo perfecto con calabaza, pato y castañas; vieiras con puré de alcachofa de Jerusalén; Brie de Meaux trufado; y filete de lenguado con salsifí.