Restaurante
Restauración
Acceso
Hoznayo, Cantabria, 39716, España - H-G7353
La Bicicleta
4.6
(894 Reseñas)
110 máximo
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La palabra del socio
La Bicicleta es un restaurante de una estrella Michelin situado en Hoznayo, España, que ofrece una experiencia culinaria moderna centrada en una filosofía inspirada en el ciclismo. La cocina elabora un único menú degustación de temporada, La Grande Boucle, disponible en versiones corta y larga con entre 18 y 24 platos. Este menú presenta verduras, pescados y carnes seleccionados según la temporada, muchos de los cuales provienen de la propia granja orgánica del restaurante, Huerta El Francés, certificada desde febrero de 2026, y de Granja Moncobe, una granja de pastoreo en montaña dedicada a la ganadería ecológica con razas locales.
Bajo la dirección del Chef Edu, el equipo ofrece reinterpretaciones inventivas de los tradicionales pinchos de bar como Gilda, tortilla y chorizo, fusionando sabores locales con técnicas contemporáneas. La experiencia de degustación culmina en un refinado final de carrera de postres, proporcionando una conclusión sofisticada. Se pueden realizar adaptaciones del menú para preferencias vegetarianas, pescatarias y veganas bajo petición.
La sostenibilidad y una estrecha conexión con sus propios huertos y granjas definen la ética del restaurante. Se admiten niños y mascotas con previo aviso, y existen vales de regalo disponibles. Las reservas requieren una garantía de tarjeta de crédito, acompañada por una estricta política de cancelación de 24 horas.
Las características

Restaurante
Acceso
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Los equipos de trabajo

Estacionamiento
Restauración disponible

La Grande Boucle tasting menu - short version
tasting menu — 18 courses

La Grande Boucle with wine pairing
tasting menu + wine pairing — 21 courses and 8 wine glasses pairing

La Grande Boucle tasting menu - extended version
tasting menu — 21 courses

La Grande Boucle extended with wine pairing
tasting menu + wine pairing — 24 courses and 11 wine glasses pairing

Vegetarian/Pescatarian/Vegan tasting menu
tasting menu — 17 courses, available on request

Gift voucher menu (Menú Escapada)
gift voucher — Use of gift voucher requires reservation and bringing physical voucher
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