La Bodega

La Bodega es un restaurante familiar en Melun, fundado y dirigido por la familia Roth con más de 25 años de historia. La casa es reconocida por la Guía Michelin (Seleccionado) por su gastronomía y hospitalidad familiar y accesible. Un ambiente cálido, familiar y convivial predomina, con una vibra relajada e informal. El comedor está enfocado en la convivialidad y la comida compartida. Las tapas y platos inspirados en España enfatizan la estacionalidad, el respeto por la naturaleza y los ingredientes de productores locales. El menú combina técnicas ibéricas clásicas — tapas, plancha y jamón curado — con opciones diarias impulsadas por el mercado que cambian con las estaciones, y la cocina simple a la plancha se presenta en todo momento. La obtención responsable es central: el pescado se captura principalmente con línea para apoyar a los pequeños pescadores, mientras que las carnes varían desde cortes argentinos sellados a la plancha hasta piezas excepcionales maduradas, produciendo composiciones creativas centradas en pescado fresco y carnes de alta calidad. El chef Stanislas Roth, apoyado por Jean-Baptiste Roth y Brigitte Chamard, lidera un programa creativo de tapas y platos principales descritos como saludables, generosos e instintivos. Las especialidades incluyen una bandeja de charcutería ibérica (pure ibérico bellota); jamón serrano envejecido de 17 a 24 meses; Paella Bodega (pollo, chorizo, calamares, mejillones, gambas) para un mínimo de dos personas; bacalao salado (Bacalao) con alioli y verduras de temporada; pluma de cerdo ibérico de bellota; y entrecot argentino de Black Angus.