La Capinera

La Capinera, un restaurante con una estrella Michelin, está situado en Taormina, Italia, con vistas a la bahía de Spisone. El chef Pietro D'Agostino dirige la cocina con un enfoque en la gastronomía siciliana, que combina ingredientes y tradiciones locales con técnicas innovadoras. El entorno del comedor es íntimo y refinado, decorado con esmero para complementar las vistas costeras escénicas. El menú destaca interpretaciones creativas de platos sicilianos, como raviolis rellenos de tenerumi servidos en un caldo de mariscos. Enfatizando el territorio y la memoria, el restaurante colabora con productores locales para ofrecer productos artesanales como panettone, aceite de oliva y miel, que expresan los sabores de la isla. Los mariscos tradicionales reciben toques modernos, reflejando el compromiso del chef con la innovación arraigada en la herencia. La bodega de La Capinera cuenta con aproximadamente 1,200 etiquetas, con una selección curada de vinos sicilianos como Carricante y Nerello Mascalese de Etna y Pantelleria. El lugar también ofrece menús de banquete de calidad estelar y organiza eventos culinarios que integran gastronomía, diseño y cultura, brindando una experiencia meticulosamente elaborada enraizada en la singularidad de Sicilia.