La Casserole

La Casserole es un restaurante moderno, impulsado por las estaciones, en Estrasburgo, que enfatiza la precisión, una rigurosa selección de productos y el respeto por el ritmo de las estaciones. La cocina evoluciona cada temporada, aligerando los balances y refinando sabores mientras se mantiene fiel a técnicas esenciales e ingredientes de alta calidad. La casa presenta una cocina elegante y sensual con preparaciones refinadas. El programa de vinos comprende más de 800 referencias con maridajes considerados supervisados por sumilleres experimentados. Se ofrecen menús fijos y formatos de degustación con suplementos ocasionales; se pueden reservar o solicitar menús especiales con antelación. El comedor está decorado con cristal de Baccarat, telas italianas Rubelli y piezas personalizadas de talleres, creando una atmósfera elegante e íntima con atención a la presentación de la mesa y los detalles decorativos. La cocina es francesa contemporánea con un enfoque moderno: platos precisos y centrados en la temporada elaborados a partir de ingredientes rigurosamente seleccionados, destacando la textura y el equilibrio, con productos de origen regional. El chef Cédric Kuster se formó en el CEFPPA de Illkirch, perfeccionó sus habilidades en Au Crocodile y tomó el control de La Casserole el 3 de julio de 2015, con distinciones en competiciones nacionales e internacionales. Especialidades: foie gras de canard hecho en casa; preparaciones con trufa de Forcalquier; langostinos de Bretaña; homard bleu (langosta azul); turbot con lentejas y cèpes; preparaciones de paloma de Alsacia.