La Corte

Ristorante La Corte, fundado en 1993 por Aldo y Cinzia Chiari en Palazzolo sull'Oglio, Brescia, combina sabores locales de Franciacorta con creatividad y atención al cliente. La cocina elabora hábilmente un menú refinado que incluye carne, caza, pescado de agua dulce y de mar, y especialidades centradas en trufas y champiñones. Los ingredientes locales de alta calidad, como el queso Bagoss y una variedad de trufas, juegan un papel central, y las opciones sin gluten se integran de manera reflexiva sin sacrificar la autenticidad. El elegante y estiloso local tiene capacidad para 60 huéspedes, proporcionando una atmósfera refinada adecuada para diversas ocasiones. Los platos incluyen ravioli rellenos de queso Bagoss, filete de atún con mostaza, filete de ternera con robiola y fondue de trufa, y carré de cordero asado rosado acompañado de alcachofas. La extensa bodega ofrece 500 etiquetas y 3,000 botellas que incluyen Franciacorta y otras selecciones nacionales e internacionales, permitiendo a los huéspedes elegir su botella preferida. El reconocimiento de la Guía Michelin y otras distinciones subrayan el compromiso de La Corte con la calidad, convirtiéndolo en un distinguido destino gastronómico en la región.