La Gloire

La Gloire, un negocio familiar en Montargis, remonta su historia a 1972, cuando la familia Jolly adquirió el Hôtel Restaurant de la Gloire. Esta casa construyó una reputación local a lo largo de generaciones; Jean Claude Martin hizo su aprendizaje allí antes de formarse en París en Le Doyen, La Marée y el Café de la Paix, y en 2018 sus hijas y su yerno tomaron el mando. La Gloire es una selección de la Guía Michelin. El comedor es elegante, luminoso, adornado con flores y cuenta con aire acondicionado, y el equipo ofrece un servicio atento centrado en la comodidad de los huéspedes y una cálida bienvenida familiar en una casa diseñada para sentirse acogedora. Una cuidada selección de vinos regionales y grands crus acompaña al comedor, con vinos disponibles por copa. La cocina ofrece una gastronomía francesa clásica descrita en el sitio web como sutil, generosa e innovadora, respetando la tradición, ofreciendo tanto platos clásicos en el plato como menús compuestos, así como opciones a la carta y menús fijos. Jerome Gaultier lidera la cocina. Las especialidades incluyen langosta azul entera pelada y cortada con guarnición de temporada y vinagreta de langosta; mollejas asadas con mantequilla; mousseline de papa Charlotte con aceite de trufa blanca y salsa périgourdine; y nougat glacé con coulis de frutas rojas.