La Marmite du Pêcheur

La Marmite du Pêcheur en Les Mées fusiona la tierra y el mar con un enfoque en pescado y mariscos frescos. El proyecto actual comenzó en 2019 cuando el chef Vincent Pelaia y Romain Maldonado se convirtieron en socios y asumieron un establecimiento que había existido durante más de 20 años, y en 2023 Chloé Laury se unió como maître d’hôtel. La especialidad de la casa es una bouillabaisse presentada como un banquete de tres servicios, preparada únicamente con productos frescos, la mayoría locales, y requiere una reserva previa. El equipo destaca la procedencia y el abastecimiento local responsable, nombrando proveedores asociados para carne, verduras, frutas, harina y aceite de oliva orgánico. El restaurante posee un Certificado de Excelencia y ofrece comidas festivas y corporativas a medida, pedidos especiales para llevar y maridajes de vino para acompañar los menús. El comedor es original y decorado clásicamente con una atmósfera sobria y elegante, además de una terraza ideal para disfrutar del buen tiempo. Los huéspedes reportan un servicio cálido y acogedor en un entorno refinado pero accesible. La cocina combina mar y tierra, centrada en pescado y mariscos con opciones complementarias de carne y vegetarianas. Los platos son de temporada y caseros, con pan horneado en casa e ingredientes obtenidos de artesanos y productores locales. El menú destaca preparaciones tradicionales como la bouillabaisse junto a platos contemporáneos bien presentados y ofertas diarias impulsadas por el mercado. Vincent Pelaia es el chef. Las especialidades incluyen el banquete de bouillabaisse de tres servicios, Soupe de Poissons, Plateau de Fruits de Mer, paella por encargo para llevar, y pescado entero cocido en costra de sal o en masa de hojaldre.