La Oficina

La Oficina en Valencia, España, es un vibrante bar de brasas fundado en 1964 por José Rubio Sáez. Dirigido por su familia durante décadas, el restaurante ahora es liderado por los chefs argentinos Carito Lourenço y Germán desde su reapertura en 2024. La cocina se centra en verduras mediterráneas, mariscos y carnes cocinadas sobre brasas y humo, utilizando técnicas como asado, ahumado y sellado para crear sabores intensos y memorables. El interior animado cuenta con un área de bar que se fusiona a la perfección con el espacio principal del comedor, invitando a los huéspedes a celebrar y cenar en una atmósfera que equilibra la diversión con una técnica elegante. El menú exhibe mariscos ahumados y curados, carnes a la parrilla sobre brasas y la distintiva burrata ahumada, complementadas por cócteles originales, champagnes y vermuts distintivos, cada uno elaborado con su propia historia. Los postres de Carito Lourenço continúan la narrativa culinaria, alentando las visitas repetidas. La Oficina combina valores tradicionales con métodos contemporáneos para ofrecer una experiencia gastronómica sensorial centrada en el fuego y el sabor.