La Pomme d'Api

La Pomme d'Api en Saint-Pol-de-Léon, Finistère, posee una estrella Michelin, tres toques de Gault & Millau y es miembro de Tables et Saveurs de Bretagne. El establecimiento ofrece una alta cocina, un bistrot lounge Pomme de Reinette y habitaciones para huéspedes que permiten prolongar la visita. Los menús y las ofertas a la carta se publican en formato PDF en la página web del restaurante. Ubicado en una casa del siglo XVII en Bretaña, los comedores combinan toques modernos con arquitectura antigua para evocar un viaje en el tiempo. La atmósfera es refinada pero cálida, con asientos tanto en el comedor de alta cocina como en un lounge separado para una experiencia más casual. La cocina ofrece una creativa gastronomía francesa que destaca los productos locales, con especial énfasis en las verduras del Pays Léonard, los mariscos de la costa cercana y los ingredientes de origen terrestre. La filosofía del menú se centra en el color, la estacionalidad y combinaciones impulsadas por el terroir. El Chef Jérémie Le Calvez lidera la cocina y ha mantenido una estrella desde febrero de 2014. El servicio es brindado por el Chef Le Calvez y su pareja Jessica, quien da la bienvenida a los huéspedes. Las especialidades incluyen menús de verduras del Pays Léonard, platos de mariscos de origen regional y carnes y productos terrestres impulsados por el terroir.