La Roche Le Roy

La Roche Le Roy en Tours ocupa un elegante manor del siglo XVIII que se reabrió en 1986 y recibió una estrella Michelin a los pocos meses bajo los antiguos propietarios. La casa ofrece un extenso programa de vinos con aproximadamente 500 referencias, con entre 4,500 y 5,000 botellas envejeciendo en la bodega y alrededor de cincuenta vinos disponibles por copas. Los comedores combinan madera cruda y piedra expuesta con una decoración elegante, moderna y simplificada; en los días de buen tiempo, una íntima terraza a la sombra y una zona de jardín bucólico dan la bienvenida a los huéspedes. La cocina es francesa y 100% casera, combinando técnicas clásicas y contemporáneas con un fuerte enfoque estacional y notas florales y del terroir. Los platos se desarrollan de forma colaborativa y muchos componentes son producidos en casa; un menú degustación carte blanche muestra la creatividad del chef. Maximilien Bridier, nacido en Blois, que se formó a partir de los 16 años (CAP y brevet professionnel) y adquirió experiencia en Inglaterra y Suiza, se hizo cargo del restaurante en 2016 y llevó a cabo una importante renovación en 2024 para ampliar y refinar los espacios de comedor. Especialidades: ris de veau, langosta, patas de rana, caracoles; pan horneado en casa (harinas locales, fermentación de 48 horas); flores comestibles y hierbas aromáticas del jardín en el lugar.