La Table 1625

La Tabla 1625 en el Château de la Mar presenta una interpretación moderna de la cocina francesa tradicional. Enfatiza tradición, excelencia y convivialidad, en colaboración con Les Morainières, con dos estrellas Michelin. La cocina ofrece un menú conciso de platos regionales clásicos: foie gras, quenelle de brochet, boeuf bourguignon y trucha local, preparados con técnicas clásicas y productos de temporada. La lista de bebidas resalta los vinos regionales, incluyendo Château de la Mar Roussette de Savoie, selecciones de Borgoña y del Ródano. Combina una cocina enraizada en la tradición con una lista de vinos cuidadosamente seleccionada de la bodega del château; ofertas prácticas incluyen almuerzos durante la semana a 35€ y menús fijos festivos a 50€. Situado en el Château de la Mar, ofrece un ambiente bistronómico que combina encanto tradicional y convivialidad en un entorno de château. La bistronomía francesa tradicional se centra en platos regionales clásicos preparados con ingredientes de temporada y de origen local, con cena a la carta y un menú fijo durante la semana. Las especialidades incluyen Foie Gras de canard (de la casa), Gâteau de Champignons, castañas; Escargots de Billième, girolles y persillade; Quenelle de Brochet, salsa de cangrejo; Entrecôte Angus de 250 g, gratin dauphinois; Volaille fermière rôtie, cangrejo; Truite de Savoie confite.