Restaurante
Restauración
Acceso
Rivesaltes, 66600, Francia - H-D6104
La Table d'Aimé
4.7
(2343 Reseñas)
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La palabra del socio
La Table d'Aimé se encuentra en el corazón del Domaine Cazes en Rivesaltes e invita a los huéspedes a redescubrir el sabor de los buenos productos a través de un enfoque simple y respetuoso de la cocina. La cocina se inspira en las tradiciones catalanas y mediterráneas y da un fuerte énfasis al terroir y a la obtención estacional, trabajando en estrecha colaboración con productores locales de pescados, carnes, verduras e ingredientes artesanales. Todos los platos son caseros y los menús evolucionan diariamente según la disponibilidad del mercado y de los proveedores; el restaurante lleva el nombre de Aimé Cazes y muestra etiquetas de calidad regional y reconocimientos, incluyendo la selección de la Guía Michelin (Cocina moderna).
El comedor ofrece un ambiente de bodega y un espacio acogedor tanto para comidas cotidianas como para eventos privados.
Los platos se acompañan de vinos del Domaine Cazes —un domaine comprometido con la viticultura biodinámica— y los huéspedes pueden elegir entre maridajes de vino por copa compilados o curados.
Las especialidades incluyen fideuà con dorada, gambas tempura y sepia a la parrilla; raviolis de pato con duxelles de champiñones y aceite de trufa; bacalao confitado en aceite de oliva con cítricos y pimiento de Espelette; ossobuco y pecho de ternera crujiente con salsa bearnaise de sifón; y pan artesanal horneado cada mañana.
Las características

Restaurante
Acceso
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Restauración disponible

Menu 34€ (Starter–Main or Main–Dessert)
set menu — Choice of Entrée–Plat or Plat–Dessert

Menu 39€ (Starter–Main–Dessert)
set menu — Three-course prix fixe menu

Menu 44€ (Starter–Main–Cheese–Dessert)
set menu — Includes a cheese plate

Wine pairing (4 glasses)
wine pairing — 4 glasses from Domaine Cazes

Wine pairing (3 glasses)
wine pairing — 3 glasses from Domaine Cazes
Restauración

Francés

Mediterráneo

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