La Table de Maïna

La Table de Maïna se basa en un triple concepto de compartir e intercambiar: la simplicidad de los sabores japoneses, la picantez de los sabores peruanos y la generosidad de la gastronomía francesa. El restaurante ofrece un menú Franco-Nikkei de tapas reinterpretadas por Maïna-Sophie Conil, formada con los hermanos Pourcel, Joël Robuchon, Alain Ducasse y Nobu Matsuhisa. El menú se inspira en la historia Nikkei de finales del siglo XIX en Perú, cuando los inmigrantes japoneses combinaron sus tradiciones con ingredientes peruanos como limón, ajíes y hierbas aromáticas. La influencia japonesa subraya la pureza del sabor, productos de alta calidad y simplicidad; la cocina francesa añade riqueza y una conexión con los productos locales y el entorno de París, mientras que la cocina vincula los productos franceses locales con técnicas sudamericanas y japonesas para crear una fusión inesperada. Reconocido por la Guía Michelin (Seleccionado), el concepto enmarca a Perú como el relieve, Japón como el valle y Francia como el río, ofreciendo un viaje de Montrouge a Asia a través de Sudamérica. Fusión Franco-Nikkei construida en torno a platos estilo tapas que combinan la atención japonesa a los sabores puros, la acidez y el picante peruano, y la riqueza francesa, utilizando productos locales junto con influencias Nikkei.