La Table de Mercuès

La Table de Mercuès es el restaurante gastronómico del Château de Mercuès, posicionado como un destino para los amantes de la gastronomía y el vino dentro de un prestigioso château rico en historia. Presenta una cocina francesa moderna a través de menús de degustación elaborados con técnicas refinadas y productos locales excepcionales; las comunicaciones recientes destacan menús creados por Clément Costes y programas estacionales centrados en las trufas negras y los Malbecs de la finca. El restaurante está estrechamente vinculado a los vinos de la finca de la familia Vigouroux, siendo el château una joya familiar desde 1983, y organiza catas, promueve maridajes con Malbec y publica menús de degustación estructurados en formatos de 3, 4 y 6 platos. La Table de Mercuès organiza festivales temáticos recurrentes como Toques & Truffes, funciona como un lugar para eventos y bodas, y ofrece alojamiento y instalaciones de ocio en el lugar. El restaurante tiene una inclusión en la guía Michelin y presenta una combinación de terroir, técnica refinada y una fuerte identidad enfocada en el vino. Ubicado en el Château de Mercuès, el restaurante ocupa elegantes comedores en un histórico château con jardines paisajísticos, terrazas y espacios dedicados a la degustación, proyectando una atmósfera refinada y sensorial adecuada para la alta cocina y celebraciones. La cocina es gastronomía francesa moderna que utiliza técnicas refinadas y productos locales excepcionales, presentados principalmente a través de menús de degustación curados que se combinan regularmente con los vinos Malbec del château y están tematizados en torno a las trufas negras. Clément Costes (Chef) Especialidades: Découverte — menú de degustación de 3 platos; Balade — menú de degustación de 4 platos; Voyage — menú de degustación de 6 platos; menús estacionales de trufa negra; maridajes con vino Malbec.