La Table des Matrus

La Table des Matrus es un restaurante semi-gastronómico ubicado en el 26 de la Rue du Grand Gonnet, en el corazón de Saint-Étienne. Ofrece una versión moderna e inventiva de la cocina francesa, sin dejar de estar enraizada en la tradición regional. La cocina sigue una filosofía que equilibra el respeto por las recetas clásicas con técnicas creativas y contemporáneas para producir platos expresivos y memorables. Reconocido por Gault & Millau, posee una estrella Bib Gourmand de Michelin. El comedor combina un diseño refinado de inspiración industrial con una atmósfera cálida. Los comensales pueden observar una cocina abierta y disfrutar de una terraza acogedora. La vibra general es moderna y cómoda, con atención al detalle que evita excesos. El restaurante sirve audaz cocina francesa contemporánea priorizando ingredientes de temporada y obtiene el 90% de sus productos de circuitos de suministro locales cortos, mientras mezcla tradición e innovación. Matéo Ravel (Chef) aporta influencias nórdicas de sus experiencias danesas. Las especialidades son preparaciones lacto-fermentadas; conservas y mermeladas artesanales que combinan técnicas de conservación con productos de temporada; platos estacionales impulsados por el terroir; carnes excepcionales suministradas mediante una estrecha colaboración con el proveedor local Boucherie Bornat; y una bodega de vinos cuidadosamente seleccionada que celebra los viñedos regionales con maridajes de comida y vino considerados.