Laesâ

Laesâ presenta "soul-dining" en el corazón de Stuttgart, combinando platos preparados con esmero con un notable programa de bebidas. Situado en el histórico Murrhardter Hof, un punto de encuentro gastronómico desde 1920, Laesâ busca continuar y reinterpretar esa tradición con su propia visión. La carta de vinos supera las 700 referencias. El equipo enmarca el servicio, la cocina y los comensales como una interacción que crea veladas memorables. Laesâ está listado en Michelin: Seleccionado; los menús cambian, y hay opciones vegetarianas y adaptaciones para alérgenos disponibles con arreglo previo. El comedor se centra en una gran mesa comunal diseñada para unir a los comensales; un íntimo reservado alberga hasta nueve personas. La atmósfera es relajada y centrada en la memoria, y el diseño del comedor se relaciona directamente con el menú y el concepto del restaurante. La cocina ofrece modernos y creativos menús de degustación de varios platos que priorizan ingredientes excepcionales, combinaciones armoniosas y un enfoque reducido y esencial. Los menús se complementan con vinos cuidadosamente seleccionados y bebidas sin alcohol personalizadas. Las especialidades incluyen Bries vom Milchkalb (mollejas), Aal (pan de centeno negro, manzana, apio), Mieral Kaninchen (cordero asado, estofado, jugo), Türkischer Honig (albaricoque, pistacho, crema agria), Gänseleber (pera, brioche, Alblinse) y Kaisergranat (gamba real).