Landgasthaus Schuster

El Landgasthaus Schuster es una posada gourmet familiar en Freyung, en el Parque Nacional del Bosque Bávaro. Bärbel y Leopold Schuster adquirieron la propiedad en 1989. En más de 35 años, ha obtenido distinciones en la Guía Michelin, Gault Millau, Varta, Schlemmer Atlas y Gusto, estableciéndola más allá de la región local. La casa fue remodelada en un restaurante de estilo campestre en 1993, y los comedores están decorados con gusto, son luminosos y acogedores, ofreciendo una hospitalidad cálida y sincera dentro de un ambiente íntimo y residencial. El mobiliario transmite una estética cómoda y bien cuidada, adecuada para la gastronomía gourmet en un entorno rural. La cocina sigue una filosofía de cocina clásica y de temporada que combina tradiciones regionales bávaras con elementos imaginativos, rechazando técnicas ostentosas. Un menú que cambia semanalmente se basa en la disponibilidad estacional de excelentes productos regionales, algunos de los cuales provienen del propio jardín del restaurante. Leopold Schuster lidera la cocina como chef. Bärbel Schuster gestiona el servicio y cura una bodega de aproximadamente 200 posiciones de vino, emparejando selecciones de Alemania, Austria, Italia, Francia y España con los platos de la cocina. Las especialidades incluyen un menú de pescado titulado "Feines aus Fluss und Meer", jarabes, mermeladas y chutneys elaborados en casa, y una gama de productos para llevar llamada "Genuss für Zuhause."