Lang is her

Lang es su es un restaurante familiar en el Hotel An der Wasserburg en Wolfsburg, que ofrece una cocina internacional moderna con fuertes influencias estacionales. El negocio creció a partir de un café abierto hace más de 32 años por Christian y Christine Rohde; su hija Annabelle Rohde se unió en 2021 tras su formación en gastronomía y estudios posteriores, y ayuda a guiar la misión del restaurante. La cocina opera un "menú largo" flexible de tres a siete platos junto a una selección à la carte, enfatizando la pasta, salsas, pralinés, helados y sorbetes hechos en casa y con ingredientes de alta calidad cuidadosamente seleccionados. El local ofrece servicio de comedor interior y una terraza de verano bajo un viejo nogal en un ambiente amigable, elegante y acogedor dentro del hotel familiar, con un servicio atento y un ambiente relajado, ligeramente sofisticado; la casa es reconocida por la Guía MICHELIN por sus platos imaginativos y estacionales. Los menús se diseñan como experiencias sensoriales que combinan técnicas tradicionales con un juego contemporáneo de sabores y texturas. Las especialidades incluyen sopa de espuma de zanahoria y jengibre con gambas; ensalada de hierbas silvestres con aderezo de espino cerval de mar y krapfen de parmesano; tartar de ternera cortado a mano; spaghettini con trufa y topinambur; kebeljau con lentejas Beluga y rollos de patata; y selecciones de roastbeef madurado en seco, entrecot y filete.