L'Antic Molí

L'Antic Molí, ubicado en Ulldecona en el corazón del Delta del Ebre, es un restaurante galardonado con una estrella Michelin y distinguido con una estrella verde y el reconocimiento Sol Repsol. Desde 2004, el Chef Vicent Guimerà dirige la cocina, fusionando tradición con innovación a través de una gastronomía inspirada en los campos de arroz, el mar y las montañas circundantes. El restaurante obtiene productos locales de manera sostenible, respaldado por un jardín de 7,000 m2 dedicado a la agricultura regenerativa que proporciona ingredientes de temporada arraigados en la salud del suelo. Situado junto al río Sénia, L'Antic Molí presenta una arquitectura contemporánea con amplias iluminaciones naturales y espacios diseñados para involucrar a los huéspedes íntimamente en la experiencia culinaria. El local comprende un restaurante gastronómico, un bistró y áreas de eventos, todos enfatizando la proximidad a la cocina y la atención cuidadosa al detalle. El menú refleja los sabores distintivos del Delta del Ebre a través de platos como habas tiernas con camarones escarlata, calamares con sobrassada vegetal y pato acompañado de guixetes del proyecto ECO Castells. La moderna alta cocina del Chef Guimerà demuestra un compromiso sincero con el patrimonio local y la sostenibilidad.