LanZhou Ramen

LanZhou Ramen es un auténtico restaurante chino de fideos que abrió en mayo de 2017 en 5231 Buford Highway en Pine Tree Plaza de Doraville y se ha convertido en un destino tanto para comensales chinos como americanos. Ha recibido reconocimiento en la prensa local: Atlanta Magazine lo nombró el #10 Mejor Restaurante en Atlanta (2019), y ha sido mencionado en Atlanta Eater y Dekalb Neighbor. La combinación de especialidades regionales, la visibilidad del arte de estirar los fideos y el reconocimiento constante por parte de la prensa se presentan como lo que hace único al restaurante en el área de Atlanta. El comedor es informal y apto para familias, acogiendo a personas de todas las edades, y los clientes pueden observar el proceso de elaboración de fideos estirados a mano en la cocina. El menú se centra en los auténticos fideos estirados a mano de LanZhou y fideos cortados con cuchillo al lado de especialidades chinas regionales, dim sum y salteados, enfatizando técnicas tradicionales de fideos y sabores regionales accesibles. El propietario y chef Fu Li Zhang ha estado haciendo fideos estirados a mano de LanZhou durante décadas, trabajando desde China hasta Nueva York y ahora en Buford Highway, una línea que se refleja en la cocina y la presentación. Las especialidades incluyen sopa de fideos de res de LanZhou estirada a mano, demostraciones de fideos estirados vivos, pollo frito de Xinjiang (Da Pan Ji), cangrejo picante y excelentes dumplings y dim sum.