LaoXi Noodle House

LaoXi Noodle House es un restaurante dedicado a los fideos en Arcadia que se centra en las tradiciones de fideos de la provincia de Shanxi. El menú, deliberadamente breve, guía a los clientes hacia un puñado de platos de fideos cuidadosamente preparados y artículos complementarios. LaoXi ha recibido un Bib Gourmand por parte de la Guía MICHELIN, reconociendo su cocina de buena calidad y buen valor. El restaurante es pequeño y casual, con un ambiente amigable para las familias, similar a un diner local. Sus ocho mesas crean una atmósfera íntima y bulliciosa donde los asientos se ocupan rápidamente, por lo que se recomienda planificar con anticipación. La cocina sirve una gastronomía china regional inspirada en Shanxi, con un menú centrado en fideos. Las preparaciones enfatizan texturas elásticas, salsas audaces como salsa de sésamo-y-mantequilla de maní y salsa de soya fermentada, y aceite de chile hecho en casa. Las especialidades incluyen fideos fríos y gelatinosos mezclados en una salsa de sésamo-y-mantequilla de maní y animados con aceite de chile hecho en casa; los fideos "especiales de la esposa" son elásticos y sabrosos, con panceta de cerdo crujiente y salsa de soya fermentada. Los fideos fritos especiales del chef proporcionan un plato más rico y con textura, y los dumplings hechos a mano se destacan como un excelente plato lateral.