Le 1201 - Abbaye de Villeneuve

Le 1201 es la mesa gastronómica galardonada con estrella Michelin de la Abbaye de Villeneuve, anteriormente conocida como L’Épicurien. Lo que hace que Le 1201 sea único es la combinación de gastronomía con un entorno histórico íntimo. La casa está dirigida en su totalidad por el Chef Ejecutivo y Director David Ferré, quien aporta 30 años de experiencia y un trasfondo que incluye haber representado a Francia en expos internacionales y haber trabajado en prestigiosas casas francesas. Esta filosofía culinaria refinada y un liderazgo experimentado sustentan la identidad del restaurante y su distinción Michelin. El restaurante ocupa dos acogedoras salas de comedor en forma de ábside que en conjunto tienen capacidad para alrededor de cincuenta comensales, además de un salón privado para unas diez personas, todos ellos con vistas al claustro y a la piscina. Le 1201 ofrece una "cocina d’auteur" de alta gama y creativa, destinada a paladares exigentes. La cocina es contemporánea y está firmemente arraigada en el terroir, celebrando los productos de temporada y a los proveedores locales. Achour Belayel lidera la cocina como Jefe de Cocina con un enfoque en la autenticidad, la refinación y la cuidadosa selección de ingredientes.