Le 26-28

Le 26-28 en Lorient presenta un concepto gastronómico moderno con una atmósfera relajada. El chef se mantiene físicamente cerca de los comensales para escuchar sus deseos y comentarios. La casa está incluida en la Guía Michelin (Seleccionado) y recomendada por Gault & Millau (2 toques). Una luminosa sala de comedor ofrece espacio entre las mesas, una decoración cálida y un interior cuidadosamente diseñado. La cocina abierta expone los sonidos, aromas y gestos del servicio y crea una conexión sensorial vibrante entre los chefs y los invitados. El comedor está climatizado y cuenta con una sala privada para 10 personas, lo que lo hace adecuado para ocasiones especiales. La cocina contemporánea gastronómica sigue un menú à la carte deliberadamente limitado, basado en ingredientes locales frescos y de temporada de proveedores de agricultura razonada u orgánica. Los menús de tipo degustación enfatizan sabores sensoriales, auténticos y ligeros. El chef Arthur Friess se formó en casas importantes de París, notablemente en el Royal Monceau con Roberto Rispoli y en el Plaza Athénée con Alain Ducasse y Romain Meder, y aporta esa experiencia a la cocina. Las especialidades incluyen un menú de langosta de cinco platos, el menú del día, menús de degustación de temporada y platos para llevar.