Le 27 Gambetta

Le 27 Gambetta es un restaurante gastronómico que invita a los comensales a una mesa cuidadosamente preparada. Kenneth se describe a sí mismo como benévolo y apasionado y presenta este restaurante como el cumplimiento de su sueño de abrir su primer restaurante tras años trabajando como chef de cuisine. Los comentarios de los visitantes elogian una base clásica francesa ejecutada de manera creativa y medida, y destacan platos en particular como una pavlova y cerdo bien cocido. La casa ha sido seleccionada por la Guía Michelin en la categoría "Cocina moderna." Situado en el centro de Nancy, el restaurante presenta un ambiente convivial y acogedor donde el equipo busca compartir momentos de convivencia. El comedor es íntimo y contemporáneo. La cocina es moderna y está enraizada en técnicas clásicas francesas, guiada por una filosofía estacional y basada en el mercado que utiliza ingredientes frescos y locales. El chef cambia el menú cada 6–8 semanas para seguir las estaciones, y la cocina se adapta a necesidades dietéticas específicas con opciones vegetarianas y veganas. La casa ofrece un Menu 27 Gambetta (menú fijo), un Menu du marché (menú de mercado), y todos los platos están disponibles a la carta. Las especialidades incluyen una pavlova con merengues cremosos, cerdo perfectamente cocido y una preparación de calabacín.