Le Bélouga

Le Bélouga, el restaurante gastronómico de L'Agapa en la Côte de Granit Rose, presenta una interpretación moderna y inspirada en los viajes de la cocina francesa. El restaurante es reconocido regionalmente y aparece en guías por su cocina moderna y su ubicación frente al mar. El comedor ofrece un panorama impresionante sobre la baie des Sept-Îles y el Archipiélago de las Siete Islas dentro de un volumen hotelero de cristal y acero. El hotel incluye un bar y una terraza para momentos relajados y convivialidad, y el ambiente general equilibra un diseño elegante y refinado con el paisaje bretón circundante. La cocina se basa en la técnica francesa e incorpora sabores que el chef descubrió durante sus viajes a Tailandia, Japón y Egipto. La cocina prioriza productos de pequeños productores locales y presenta los platos de manera innovadora pero clásica. Los menús varían desde fórmulas de mercado y descubrimiento hasta secuencias de degustación por la noche como Inspiración y Gargantua, con opciones de cata y maridajes de vino adaptados a los productos de temporada y del mercado. El chef Steve Carda nació en París, tiene raíces en Martinica y se formó en París con Yannick Alléno, Jean-Pierre Vigato y Mickael Feval. Las especialidades incluyen carpaccio de salmón gravlax con gel de saké; tataki de atún con gribiche y pimienta antillana; vieiras pochadas en un caldo de naranja y clavo; foie gras de pato sellado con zita de champiñón y reducción de café; langostino crujiente con puré de batata y gribiche; y papa Ratte preparada con trufa y caviar.