Le Binôme

Le Binôme es un pequeño restaurante en Annecy-le-Vieux que abrió en octubre de 2018. Es dirigido por una pareja que opera como una verdadera asociación: el chef supervisa la cocina salada mientras que su pareja gestiona el comedor y presenta los postres, alternando durante el servicio. El equipo ofrece un servicio personalizado a domicilio, cocinando en la cocina del cliente para eventos como cumpleaños, bautizos y bodas. El restaurante está seleccionado por la Guía Michelin en la categoría de cocina moderna. El comedor está amueblado en un estilo moderno y cómodo con una cocina central completamente abierta. Ese diseño crea una atmósfera íntima, similar a un hogar y facilita la interacción directa entre los invitados y el equipo. La pareja enfatiza la hospitalidad cálida y personal. El menú sigue un enfoque basado en el mercado y se prepara de forma sencilla con buena técnica. Sugestiones adicionales por la noche complementan las ofertas del mediodía. Rémi Ballin (Chef). El restaurante presenta un menú de retorno del mercado. La fórmula de mercado para el almuerzo tiene un precio de 29 €. Los postres firmados son de Mathilde. Se ofrecen platos para llevar en el mediodía. Las preparaciones enfatizan productos frescos de temporada.