Le Bistrot d'à Côté

Seleccionado por la Guía Michelin desde 2019 y galardonado con un Bib Gourmand en 2025, Le Bistrot d'à Côté se inspira en los viajes, el descubrimiento, el compartir y el intercambio para sus platos. Sus fórmulas para la cena cambian cada dos meses, y la combinación de la obtención de productos de temporada y el reconocimiento Michelin define un concepto accesible pero refinado. Situado en el centro de Clermont-Ferrand, el comedor es acogedor con una decoración sutil y una atmósfera íntima y tenue; la sala cuenta con una cocina abierta visible para los huéspedes. La cocina ejecuta una gastronomía bistronómica francesa con platos coloridos acentuados por combinaciones de sabores originales y sutiles. Un menú corto, impulsado por la temporada y compuesto exclusivamente por productos estacionales, se actualiza regularmente para reflejar la producción. Valentin Chambonnière (Chef Ejecutivo) orquesta un menú auténtico y generoso. Las especialidades incluyen una fórmula de almuerzo que cambia semanalmente, menús de precio fijo para la cena a 35€ y 43€, una lista de vinos curada de vignerons que presenta vinos orgánicos, biodinámicos y naturales, y un bar de cócteles con alrededor de 100 referencias de licores y creaciones del barman.