Le Bouchon des Cordeliers

Le Bouchon des Cordeliers es un auténtico bouchon lyonnais situado en el 15 de la rue Claudia, en el corazón de la Presqu'île de Lyon. Desde su apertura el 18 de septiembre de 2015, el restaurante combina el espíritu tradicional del bouchon con un toque contemporáneo y refinado. Los clientes pueden disfrutar de un ambiente cálido y acogedor que refleja el patrimonio culinario de Lyon en un entorno con paredes de piedra vista realzadas por tonos rojos, una decoración sobria y luminosa, un comedor principal, una terraza cubierta y un salón privado en el primer piso. La cocina está dirigida por el Chef Cédric Garin, miembro de las Toques Blanches Lyonnaises, con experiencia en Victoria Hall, reconocido por el Gault & Millau. Él enfatiza el uso de ingredientes frescos de temporada y los mejores productos locales para elaborar platos generosos y sinceros anclados en la tradición lyonnaise. Entre las especialidades emblemáticas se encuentran la quenelle de brochet con salsa de langosta, la andouillette de ternera de Maison Bobosse, el huevo meurette, la cervelle de canut y la tarte praline. Para grupos y eventos, el restaurante ofrece menús personalizados acompañados de una carta de vinos cuidadosamente seleccionada de Beaujolais y el valle del Ródano, honrando las costumbres culinarias de la región.