Le Camélia

Le Camélia es un restaurante gastronómico que ofrece una experiencia culinaria completa en un entorno natural excepcional, a unos 15 minutos de Valenciennes y Maubeuge. La casa presenta menús de degustación estructurados y menús fijos—de tres y cinco tiempos—junto con un menú de almuerzo entre semana y un menú para niños. Seleccionado en la Guía MICHELIN (MICHELIN 2025), listado en la Guía Boullenger, miembro del Collège Culinaire de France y poseedor de la etiqueta Maître Restaurateur. El comedor es luminoso, se sitúa junto al Château de Bry y ofrece mesas con vistas al parque en un entorno brillante y natural. La cocina sirve gastronomía francesa moderna que combina técnicas clásicas como duxelles, sabayón y un cuidado maduro con productos de temporada y de origen local, enfatizando la sidra de granja, foie gras, trufa y carne de vaca cuidadosamente madurada. El Chef Guillaume Stile aporta el savoir-faire y el equipo acompaña con un servicio cálido y atento para presentar experiencias de degustación refinadas. Las especialidades incluyen La Noix de Saint Jacques (vieiras con crema de sidra de granja), La Soupe VGE (pollo, foie gras, trufa), Filet de boeuf maturé dix jours (filete de ternera madurada), La Sole façon Fernand Point; La Pavlova (merengue con mango, piña, fruta de la pasión).