Le Cerisier

Le Cerisier abrió en 2014 en Tournon-sur-Rhône y es dirigido por Lucie y Guillaume. La cocina gastronómica revisita platos tradicionales franceses con creatividad moderna, enfatizando la producción local de temporada y muchas preparaciones internas. El equipo trabaja en estrecha colaboración con proveedores regionales de verduras, quesos, carnes, frutas e ingredientes artesanales, mantiene alrededor de 1,200 referencias de vino enfocadas en productores del Valle del Ródano y pequeños viticultores regionales, y ha sido seleccionado por la Guía Michelin por su cocina moderna. El comedor es acogedor y elegante, dividido en dos áreas principales, una veranda y una terraza íntima. La decoración mezcla materiales naturales y mesas de roble con borde vivo; los asientos ocupan habitaciones íntimas con música jazzy discreta en la veranda y una calmada terraza de piedra y verde para los meses cálidos. La cocina es gastronómica y contemporánea, ofreciendo reinterpretaciones modernas de platos tradicionales franceses utilizando ingredientes de temporada impulsados por el terroir y muchos componentes elaborados en casa. Las especialidades incluyen tataki de salmón; solomillo de cerdo con miel y cuatro especias; pâté en croûte — carrillera y cola de res, zanahoria y foie gras; souflé de mango; y panes, helados y sorbetes caseros.