Le Clos de la Fontaine

Le Clos de la Fontaine es un restaurante de cocina tradicional en Guingamp, seleccionado para la Guía Michelin (Seleccionado). Está dirigido por Stéphane Ollivier y su esposa Corinne, quienes son conocidos por su cálida hospitalidad. El comedor es rústico y acogedor, con manteles y vajilla inglesa. Cada mesa está vestida con manteles y vajilla inglesa. El personal del comedor ofrece un servicio atento y cariñoso. La cocina produce una cocina tradicional centrada en el territorio, con porciones generosas y preparaciones bien dominadas que destacan los buenos productos locales. El menú enfatiza productos locales y incluye preparaciones campestres sabrosas. Las especialidades incluyen vieiras (noix de Saint-Jacques), ostras, quesos bretones y aiguillettes de pato asadas con una salsa de sidra y estragón, siendo esta última una ilustración del enfoque del restaurante en sabores tradicionales y contundentes.