Le Comptoir de Georges

Le Comptoir de Georges es un restaurante tradicional alsaciano en el corazón de Petite Venise, Colmar, alojado en las históricas instalaciones de charcutería fundadas por Georges Herrscher en 1955. Ofrece una cocina regional clásica basada en cortes de carne y especialidades alsacianas caseras, preservando el vínculo con la charcutería y la experiencia en carne a través de una tienda en el lugar. La cocina exhibe preparaciones tradicionales — choucroute, bouchées à la reine, cortes a la parrilla y guisados — y destaca los productos orgánicos y de origen local: carne de res orgánica y spätzles con harina orgánica de Alsacia. Opera un servicio de charcutería-traiteur que ofrece charcutería artesanal y productos locales para la compra o eventos. Especialidades: Os à Moelle Rôti; Les 6 Faux‑Escargots de filet de Boeuf ( "caracoles" de ternera con mantequilla de hierbas); Foie Gras de Canard; Steak Tartare bio France (steak tartare orgánico); Côte de Boeuf (costilla prime/rib-eye para compartir); La Choucroute de Papy Georges. Se sitúa a orillas del canal de Petite Venise y ofrece una terraza junto al río directamente sobre el agua. Seleccionado para la Guía Michelin 2025, Le Comptoir de Georges vende vales de regalo en varias denominaciones y proporciona un formulario de reserva en línea en su sitio web.