Le Dauphin

Le Dauphin es el restaurante del Hôtel Le Dauphin en Caen, Normandía. Su Table du Chef ha sido galardonada con 2 toques y 13/20 en la guía Gault & Millau 2026. El restaurante destaca por una rica y cuidadosamente seleccionada carta de vinos, respaldada por una notable bodega. Los salones privados pueden recibir grupos de 12 hasta 50 personas, lo que hace que el restaurante sea adecuado para reuniones y eventos en un entorno refinado e íntimo. El restaurante ocupa comedores elegantes, suavemente decorados, y salones privados, con algunas mesas ubicadas alrededor de una chimenea, ofreciendo una atmósfera tranquila, refinada e íntima. Un bar lounge, La Galerie du Prieuré, también está disponible en las instalaciones. La cocina es moderna y centrada en la temporada, arraigada en la tradición normanda y favoreciendo preparaciones sutiles y delicadas que ponen de relieve los productos regionales, con un énfasis particular en el pescado y los mariscos. Stéphane Pugnat (Maître Restaurateur). El establecimiento posee la distinción de Maître Restaurateur. Las especialidades incluyen Poisson du jour; Sashimi de thon (atún sellado); platos que destacan el pescado y los mariscos; cocina estacional de origen regional; y la Table de Chef (mesa del chef).