Le Diamant Noir

Le Diamant Noir es un restaurante gastronómico en Val Thorens que ofrece una experiencia culinaria luminosa y refinada centrada en momentos excepcionales. Abierto de forma estacional del 15 de diciembre al 3 de abril de 2026, sirve cenas de lunes a viernes; el Chef Eric Samson se apoya en tres territorios complementarios: sus raíces bretonas con sabores marinos y yodados (abalón, erizos de mar), el entorno alpino de Saboya en alta montaña, y el Périgord, donde mantiene sus propios terrenos de trufas, creando platos que hacen interactuar estas influencias. El comedor luminoso combina madera y materiales nobles con acentos en colores cálidos; grandes ventanales enmarca vistas majestuosas de los alrededores de los Tres Valles. Una terraza panorámica y un salón con chimenea extienden la experiencia. La cocina es moderna francesa gastronómica, fusionando ingredientes marinos bretonas, influencias alpinas savoyardas y tradiciones de trufas del Périgord en platos centrados en el territorio. Eric Samson es el Chef. Las especialidades incluyen trucha ártica (omble chevalier) con puerto y caviar yodado; abalón envejecido de las costas bretonas; un huevo orgánico en tributo a las trufas del Périgord; postres del Chef y su pastelero descritos como tanto ligeros como intensos; y una cuidadosa selección de vinos que complementan el programa culinario.