Le Grand Bleu

Le Grand Bleu en Calais ofrece una experiencia culinaria creativa centrada en la convergencia entre la tierra y el mar. El restaurante pone énfasis en los productos de temporada y las rutas cortas, destacando los productos de la pesca local que subrayan la identidad costera de la región. Cada plato se elabora con elementos caseros, incluyendo el pan, los helados y los mignardises, garantizando autenticidad y frescura. El chef Matthieu Colin, nacido en Calais en 1981, aporta un enfoque vanguardista en la cocina. Formado en el Lycée Saint-Pierre y perfeccionado a través de aprendizajes y puestos en Meurin, en el grupo Ducasse y en el Pavillon Ledoyen en París, ofrece una cocina francesa inventiva y colorida. Sus recetas se centran en ingredientes frescos de temporada y combinaciones de sabores inesperadas. El restaurante recibe a los comensales en un comedor contemporáneo agradable y refinado, diseñado para ofrecer una atmósfera elegante y accesible. Le Grand Bleu exhibe con orgullo distinciones de la guía Michelin y de Gault & Millau, reflejando su compromiso con el sabor, los productos locales y la innovación culinaria.