Le Madeleine par Cyril Coutin

Le Madeleine por Cyril Coutin es un restaurante gastronómico en Verneuil-d'Avre-et-d'Iton que presenta una cocina moderna y centrada en el terroir, y es reconocido por la Guía Michelin (Cocina moderna, SELECCIONADO). El respeto por los productos y los productores es fundamental en la filosofía del restaurante, y el menú comprende menús fijados enfocados y platos de temporada diseñados como una inmersión en el tiempo, el terroir y el verdadero sabor. El servicio se desarrolla en un ambiente cálido y convivial que enfatiza una atmósfera acogedora y amistosa. La cocina es instintiva, generosa y orientada a la naturaleza, arraigada en el terroir normando y en técnicas modernas, con sabores contundentes y una decidida inclinación hacia la naturaleza. El chef decidió convertirse en cocinero desde muy joven y perfeccionó sus habilidades entre chefs con estrella Michelin antes de abrir su propia mesa. Las especialidades incluyen viande maturée (firma de carne madurada); Faux-filet Normand — 60 días de maduración; Côte de boeuf Normande — 60 días, 1,2 kg; Velouté revisité de langoustine, wasabi & passion; Paleron de veau confit aux amandes et Amaretto; y el brownie de Lili.