Restaurante
Restauración
Acceso
Espalion, 12500, Francia - H-D6996
Le Méjane
4.7
(345 Reseñas)
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La palabra del socio
Le Méjane en Espalion, fundado en 1980 por Philippe y Régine Caralp, es ahora propiedad de Lionel Fouisnet y un colaborador de Maison Bras. El nuevo equipo enfatiza la continuidad mientras añade habilidad técnica; Lionel aporta una larga experiencia como maître d'. La cocina ofrece platos modernos y de temporada elaborados con ingredientes frescos y trabaja en estrecha colaboración con pequeños productores en Aveyron y en otros lugares de Francia. La casa ha sido reconocida en ELLE y Gault & Millau y está seleccionada por Michelin; el servicio es cálido y atento, y el equipo obtiene todas las carnes y aves de Aveyron o Francia, manteniendo una larga lista de productores locales identificados y socios vinícolas.
El comedor renovado y con aire acondicionado conserva el alma original de Méjane, introduciendo piedra, madera y un toque de azul para crear un ambiente moderno y acogedor.
La cocina es moderna y basada en la temporada, construida sobre productos frescos y una preferencia por pequeños productores locales; los platos combinan recetas heredadas con la creatividad del chef.
Simon Piefort es el chef y uno de los nuevos propietarios, entrenado tanto en repostería como en cocina salada.
Especialidades: ravioles de langostino; paloma Mont-Royal; rösti de patatas; tarta de limón con merengue; baba al ron; mollejas (ris d'agneau).
Las características

Restaurante
Acceso
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Restauración disponible

Le Pont Vieux
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Fish or Meat, Cheese, Dessert. Supplement foie gras €9 in place of the starter.

Wine pairing for Le Vieux Palais
wine pairing — House aperitif, 4 glasses of wine and coffee.

Le Tanneur
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Plat, Dessert. Served at lunch and weekday evenings (except weekends and public holidays). Price net, service included.

Le Petit Tanneur
set menu — Amuse-bouche; Entrée + Plat or Plat + Dessert. Price net, service included.

Le Calmont D’Olt
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Fish, Foie Gras, Meat, Cheese, Dessert.

Wine pairing for Le Calmont D’Olt
wine pairing — House aperitif, 5 glasses of wine and coffee.

Wine pairing for Le Pont Vieux
wine pairing — House aperitif, 3 glasses of wine and coffee.

Le Vieux Palais
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Fish, Meat, Cheese, Dessert. Supplement foie gras €9 in place of starter or fish.
Restauración

Contemporáneo

Francés

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