Le Montrachet

Le Montrachet se encuentra en Puligny‑Montrachet, en una posada del siglo XIX convertida, como la experiencia gastronómica distintiva del hotel. Presentado dentro de la filosofía de hospitalidad inimitable de COMO, con un servicio discreto y una excelente cocina, ha mantenido una Estrella MICHELIN cada año desde 2024, incluido 2025. Ofrece recorridos vinícolas, degustaciones y clases de cocina que conectan la gastronomía con productores y viñedos locales, con un compromiso hacia la sostenibilidad y el abastecimiento responsable de productos locales. El entorno conserva el encanto de una acogedora posada francesa con habitaciones elegantes y espacios de comedor refinados; una sala semi‑privada tiene capacidad para hasta 14 personas y un bar de vinos para aperitivos. La atmósfera es tranquila, elegante y centrada en el pueblo, con toques contemporáneos. La cocina ofrece platos franceses auténticos y rigurosamente refinados centrados en productos de temporada y de origen local, así como en las tradiciones borgoñonas. Los menús se combinan con selecciones de una extensa lista de vinos curada por los sumilleres del hotel. El chef Romain Versino lidera la cocina. Las especialidades incluyen crêpes de alforfón con fromage blanc y fruta de temporada; zanahoria cocida en una costra de pan con hinojo y salsa vierge; tablas de quesos y embutidos; maridajes de vino de Borgoña curados por el equipo de sumilleres; y una copa de Crémant de Bourgogne a la llegada.