Le Moulin Fouret

Le Moulin Fouret es un antiguo molino de agua del siglo XVI, completamente renovado y transformado en un hotel con encanto y restaurante gastronómico. La casa combina un entorno elegante y bucólico con ambiciones culinarias contemporáneas, ofreciendo una cocina moderna y creativa, refinada, preparada exclusivamente con productos frescos, locales y de temporada. El establecimiento cuenta con un Bib Gourmand de Michelin, mencionado en 2020 y reconocido desde 2022, y opera un segundo proyecto bistronómico, L'Authentique. Ofrece habitaciones de hotel en el lugar y una cocina enraizada en el terroir normando mientras adopta técnicas modernas y creativas. Ubicado en un parque boscoso de una hectárea a orillas de la Charentonne cerca de Bernay, la propiedad ofrece asientos en la terraza y en el parque. Los huéspedes pueden relajarse en los espacios exteriores a la sombra y descubrir el funcionamiento del molino, un apiario y un huerto. La cocina del restaurante es moderna, refinada y creativa, construida exclusivamente sobre productos frescos, locales y de temporada. Los platos a menudo incluyen un sorbete refrescante como acompañamiento característico y presentan preparaciones de pescado, foie gras y langosta, junto con quesos regionales y postres. La cocina ofrece servicios de comida para llevar/traiteur y puede elaborar menús personalizados para eventos privados. El chef Cédric Auger fue formado por un chef étoilé, pasó varios años como chef principal en Honfleur y es miembro de las Toques Normandes. Las especialidades incluyen homard cuit en 3 façons, foie gras, poisson, cheesecake au chèvre fermier y sorbetes de la casa.