Le Nove Scodelle

Le Nove Scodelle es una trattoria en Milán dedicada a la cocina de Sichuan, conocida por sus sabores audaces y picantes. El nombre del restaurante hace referencia al número de la suerte nueve y a los cuencos ceremoniales utilizados en banquetes tradicionales, encarnando temas de compartir y convivencia. Su menú combina técnicas de cocina tradicionales de Sichuan—como la fermentación y la marinación—con ingredientes italianos provenientes de proveedores locales de confianza como el carnicero Walter Sirtori y la granja biodinámica Cascine Orsine. La cocina destaca el distintivo aroma cítrico de la pimienta de Sichuan, elaborando platos que enfatizan la pungencia y el picante típicos de la provincia de Sichuan. Las ofertas emblemáticas incluyen sopa picante de res, pollo Gongbao, sopa de pescado, costillas de cerdo al vapor y col salteada en wok con jengibre. El espacio del comedor presenta una atmósfera moderna y acogedora con mesas de madera y lámparas influenciadas por tradicionales sombreros chinos. Además de un comedor principal, una pequeña sala privada acoge a grupos más grandes. Le Nove Scodelle también ofrece opciones para llevar para extender el espíritu comunal y la pasión por la auténtica cocina de Sichuan más allá del restaurante.