Le Pavillon Bleu

Le Pavillon Bleu es un hotel-restaurante gastronómico a orillas del Loiret en Olivet, recomendado por la Guía Michelin. El chef combina la cocina francesa contemporánea y tradicional, utilizando productos regionales de temporada: caza, setas y verduras. Los dueños Agnieszka y Bertrand Béreaud y su equipo supervisan un servicio discreto, eficiente y de alta calidad. En el sitio hay una bodega de carnes maduradas que alberga côte de bœuf madurado por raza y cuyo precio se determina por peso, y un pequeño hotel de encanto ofrece ocho habitaciones. Menús específicos: carta dominical, menú exprés del mediodía, menú de precio fijo de temporada, recepciones privadas para bodas y grupos, y un barco eléctrico ecológico silencioso para descubrir el Loiret. Una terraza de verano se extiende a lo largo del Loiret; por dentro, un acogedor y cómodo comedor en un antiguo hangar de barcos exhibe obras de la artista local Marzena Lavrilleux y ofrece asientos en un ambiente íntimo. La cocina combina técnicas modernas y tradicionales, enfatizando ingredientes de temporada y de origen regional; los menús presentan Terre & Mer, carnes maduradas y platos de 'tendance du jour' impulsados por el mercado. Especialidades: Pressé de joue de bœuf, Poulpe grillé, Foie gras de canard mi-cuit, Côte de bœuf maturée, Saint-Jacques rôties y Filet de bœuf façon Rossini.