Le Pêché Gourmand

Le Pêché Gourmand es un restaurante de cocina moderna seleccionado por Michelin, operado como un local dirigido por una pareja que trabaja en una cocina a cuatro manos donde Sharon y Jimmy combinan habilidades complementarias. Sharon aporta un enfoque audaz, delicado y femenino a la cocina salada, moldeada por sus viajes y diversas influencias culturales, mientras que Jimmy, con dos décadas de experiencia en pastelería, se trasladó al servicio en 2019 y supervisa el servicio y la carta de vinos. El equipo privilegia el abastecimiento local y las especialidades regionales, ofrece reservas privadas y catering externo para eventos más grandes en lugares cercanos, y mantiene una bodega de alrededor de 150 referencias centradas en regiones francesas con selecciones de Piamonte y Australia que reflejan los orígenes de Sharon. El comedor ofrece una atmósfera relajada pero elegante, presentada por la pareja, que dirige el servicio con dinamismo y rigor, y el local tiene capacidad para hasta 50 comensales. La cocina es contemporánea y liderada por los productos, respetando los ingredientes y enfatizando las combinaciones de sabores estacionales; los menús están estructurados como colecciones estacionales (invierno, primavera, verano, otoño) y cada plato es producido completamente en casa, con preparaciones delicadas y sutilmente combinadas que se inspiran en la tradición y en influencias globales. Las especialidades incluyen cangrejo y sardinas al estilo "maki" mediterráneo, cordero Guil y Durance criado en montaña, pan horneado a diario en casa, quesos locales (Guibertes, Lasseron, Pralong, Adrien Blanc) proporcionados por granjas y mercados locales, y licor de manzana Pomme Givrée (100% Hautes-Alpes).