Le Petit Nor’Cat

Le Petit Nor’Cat es un pequeño restaurante en La Haya que celebra una unión culinaria entre Normandía y Cataluña, fundado y dirigido por la pareja Théo y Fanny. La cocina ofrece una interpretación colorida y luminosa de la cocina de terroir que se basa en mariscos de la Mancha, ganado local y verduras de productores y huertos cercanos. El menú es estacional y evolutivo, el equipo actualiza la carta dos veces al día y ofrece un menú Sorpresa, mientras que la carta de vinos se centra exclusivamente en vinos de la appellation Roussillon/Collioure. El restaurante acredita abiertamente una lista de proveedores locales —carnicería Martinel, La Fraserie, Les Saumons d’Isigny, Thierry & Patricia, Maison Hérout, Le Torréfacteur, entre otros— y recibió un Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2025. El espacio es acogedor y convivial, con un comedor sencillo y una gran mesa comunal; es ideal para tomar una bebida relajada o disfrutar de una comida servida con esmero. La cocina mezcla influencias normandas y catalanas en un enfoque contemporáneo de terroir con preparaciones estacionales, impulsadas por el mercado y centradas en las verduras, y una carta que evoluciona con frecuencia. Théo Hervy, de 27 años, se formó en el Lycée Hôtelier Maurice Marland de Granville y trabajó en L’Intuition con Mickaël Marion, La Mirande en Avignon y La Mère Poulard en Mont‑Saint‑Michel antes de liderar Le Petit Nor’Cat. Las especialidades incluyen Bao tartare de canard et citron noir; Crabe vert & foie gras; Coques Calva'Ail Noir; Pipetas de canard (para 2); Dorade grise (para 2); y Lotte & chorizo.